Speisekarte

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Vorspeisen, Suppen, Zwischengerichte:

 

Schachener Salat mit Kräutern, Speck und Croutons  7,50€

Kalbstatar mit Trüffelsardelle  18,00€

Törtchen vom geräucherten Bachsaibling auf Spinatsalat   14,00€

Gebeizter irischer Biolachs mit Kartoffelpuffer und Dillsenfsauce   14,00€

Galantine von Wachtel und Gänseleber mit Aprikosen-Cumberlandsauce  14,50€

Salat mit Avocado, Mango und Jakobsmuschel   15,00€

 

Maultaschensuppe   €  8,00

Spargelsüpple     € 8,00

 

Garnele mit geräuchertem Paprika und Reisplätzchen   14,00€

Burger von der Gänseleber mit Wildpflaumengelee   18,50€

 

 

Hauptgerichte:

 

Irischer Biolachs in Meerrettichsauce mit Blattspinat   24,50€

Geangelter Loup de mer aus der Bretagne auf Ratatouille   28,50€

Maishühnchenbrust mit Portweinsauce auf Spargelgemüse   21,50€

Geschmorter, gefüllter Ochsenschwanz in Rotweinsauce  € 18,50

Landerer´s Spargel mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln   19,50€  und Serranoschinken  €  7,50

Rinderrückensteak mit Pfefferjus   26,00€

Rehrücken mit Preiselbeeren und Spätzle   € 30,50

Medaillons vom Schwäbisch Hällischen Schweinefilet mit Rahmsauce und Spätzle   € 19,00

 

 

 

 

Desserts:

 

Eine Kugel Sorbet   4,00€...... mit trockenem Sekt   6,00€

Minz-Bayrisch Krem mit Erdbeeren und Salzkarameleis   10,00€

Vanille-Panna Cotta mit Mango und Mara de Bois Parfait   10,00€

Valrhona Caramelia, Erdbeere, Tannenspitzenhonig   12,50 €

Vanille-Crème brûlée mit Erdbeeren   10,00€

Französische Käse vom Brett   17,00€

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

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