Vorspeisen, Suppen, Zwischengerichte:

Schachener Salat mit Kräutern, Speck und Croutons  7,00€

Galantine von der Ente, Pute und Gans   € 14,00

Gebeizter irischer Biolachs mit Kartoffelpuffer und Dillsenfsauce   14,00€

Käse-Quiche mit Bierbalsamico, Preiselbeeren und Salat   12,00€

Gänseleberterrine mit grünem Tomatenchutney und Zopf   15,00€

Kartoffelsuppe mit Tiroler Speck   €  7,00

Unsere kleine Bouillabaise   € 12,00

Jakobsmuschel auf Linsen und Dinkel mit Speck   14,00€

Weißer Alba Trüffel auf Nudeln in Rahm   19,00€

Hauptgerichte:

Fjord Forelle mit Speck auf Rahmsauerkraut 22,00 €

Gänsebraten mit Kohlgemüse und Knödel   25,00€

Rinderfilet mit Trüffeljus auf Böhnchen   29,00 €

Buchweizenravioli mit Ricotta, Spinat und Fourme d´Ambert   17,50€

Hirschkalbskeule mit Grué de Cacao auf Karottenpüree   19,00€

Barberie Entenbrust mit Apfelmus und roten Portweinzwiebeln   24,00€

Desserts:

Eine Kugel Sorbet   4,00€...... mit trockenem Sekt   6,00€

Valrhona Caramelia Mousse, Portwein-Pfeffer-Birne und Rosmarinhonigparfait   10,00€

Dreierlei von der Quitte mit Apfelbeeren   10,00€

Schachener Hof Kiwis, Nougat, Kokos und Banane   10,00€

Lebkuchen-Crème brûlée mit Birnensorbet   8,00 €

Schokoladentrikolore mit Dörrpflaume und Avocadoparfait   10,00€

Käseselection mit schwarzen Nüssen   17,00€