Speisekarte

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Vorspeisen, Suppen, Zwischengerichte:

 

Schachener Salat mit Kräutern, Speck und Croutons  7,50€

Gebackene Maultäschle mit Allgäuer Bergkäs an Bierbalsamico und Salat  13,50€

Geräuchertes Bäckle vom Schwäbisch Hällischen Schwein auf Dinkellinsen   13,00€

Gebeizter irischer Biolachs mit Kartoffelpuffer und Dillsenfsauce   14,00€

Wachtelgalantine mit Selleriepüree und Wildpflaumen-Cumberlandsauce   15,00€

Käsequiche an Wildkräutersalat  12,00€

 

Schaumsüpple von Frühlingskräutern   €  7,00

Spargelsüpple     € 8,00

 

Rotschwanzgarnele mit Paprika und Knusperkörnern  14,00€

Jakobsmuschel mit Safran, Zuckerschoten und Blumenkohl   14,00€

 

 

Hauptgerichte:

 

Irischer Biolachs mit Safranfenchel und Kartoffeln   24,00€

Loup de mer mit Ratatouille   29,00€

Wildfangsteinbutt aus der Bretagne mit Estragon und Blattspinat   € 29,00

Perlhuhnbrust mit Rosmarin gebraten auf Ratatouille   25,00€

Rücken vom Schwäbisch Hällischen Schwein mit Tettnanger Biersauce   18,50€

Landerer´s Spargel mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln   24,00€

U.S.  Rinderrückensteak mit Pfefferbutter und Böhnchen   24,50€

Dreierlei vom Kalb mit Frühlingslauch und Kartoffelplätzchen   30,00€

 

 

 

 

Desserts:

 

Eine Kugel Sorbet   4,00€...... mit trockenem Sekt   6,00€

Unser Erdbeertraum  10,00€

Kokos-Panna Cotta mit Ananasragout und Kokos-Rumeis   10,00€

Zitrone und Schokolade   12,00 €

Rhabarber-Allerlei im Gläsle   10,00€

Brillat Savarin im Pumpernickelsud   12,00€

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

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