Speisekarte

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Vorspeisen, Suppen, Zwischengerichte:

 

Schachener Salat mit Kräutern, Speck und Croutons  7,00€

Mousse vom irisichen Bio-Rauchlachs mit Sodabrot und Kaviar  16,00€

3 St. Austern f.d.C. St. Vaart la Hougue Nr.1 Normandie   12,00€

Gebratene Garnele auf Anti Pasti Gemüse   15,00€

Gebratene Pute mit Avocado an winterlichem Salat   12,00

Büffel Mozzarella mit brasilianischer Mango und Koriander   12,00€

 

Spargelsuppe mit Noilly Prat   7,00€

Irish Clam Chowder  10,00€

 

Glacierte Entenstopfleber mit Petersilienwurzel und Apfel   18,00€

Bio-Miesmuscheln aus Irland im würzigen Sud   10,00€

 

 

Hauptgerichte:

 

Skrei aus dem Weißweinsud mit Wurzelgemüse    22,00€

Ein halber Hummer mit Kräutern und Nudeln   30,00€

Irischer Biolachs mit Speck und Rahmsauerkraut   25,00€

Steinbutt mit Fenchelöl gebraten und Kapern   28,00€

Rücken vom Schwäbisch Hällischen Schwein mit Speck   19,00€

Kalbsfilet mit gebackenem Ochsenbackenragout, Trüffeljus und Blaukrautpüree   28,00€

Rinderrücken mit Pfeffer und Kräuterbutter   25,00€

Lammnüsschen mit Olivensauce und Ratatouille   24,00€

 

 

 

Desserts:

 

Eine Kugel Sorbet   4,00€...... mit trockenem Sekt   6,00€

Tiramisu mit brasilianischer Mango und Mascarponeeis   10,00€

Rote Beerengrütze mit kandierte Früchte-Parfait  10,00€

Panna Cotta mit Mandel-Karameleis und Früchteduxelles   10,00€

Kürbisparfait mit Vollmilchschokoladenmousse und Gewürzschokoladenkuchen   10,00€

Käse vom Brett mit schwarzen Nüssen   17,00€