Speisekarte

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Vorspeisen, Suppen, Zwischengerichte:

 

Schachener Salat mit Kräutern, Speck und Croutons  7,00€

Gebeizter irischer Biolachs mit Kartoffelpuffer und Dillsenfsauce  14,00€

Vitello tonnato mit Trüffelsardelle   14,00€

Avocadoschaum mit Curry-Garnele und Kaviar  16,00€

Getrüffelte Kalbsbries-Créme brûlèe mit Hummerschaum   14,00€

Entenfilet-Wammerl-Roulade auf warmem Krautsalat   11,00€

 

Schaumsuppe von gartenfrischen Kräutern   7,00€

Schaumsuppe von Krustentieren mit gebackener Garnele   10,00€

 

Australischer Wintertrüffel auf Nudeln   14.00€

Pfifferlinge in Rahm mit Knödel   12,00€

 

 

Hauptgerichte:

 

Gebratener irischer Biolachs auf Bayrisch Kraut   25,00€

Ein halber bretonischer Hummer mit Nudeln   29,00€

Steinbutt im Sud   28,00€

Oberschwäbische Pute mit Pfifferlingen und Knödel   20,00€

Perlhuhnbrust mit Tomate und Basilikum  21,00€

Rinderrückensteak mit Pfeffer und Portwein   24,00€

Für 2 Personen: Lammcarée mit Olivensauce, Auberginenpüree und Bohnen   45,00€

Entenbrust mit Szechuanblütenpfeffer und Vanille   25,00€

 

 

 

Desserts:

 

Eine Kugel Sorbet   4,00€...... mit trockenem Sekt   6,00€

Himbeere, Schokolade und Tonkabohne   10,00€

Variation von der Schokolade 10,00€

Zwetschgenbuchtel mit Zimtparfait   10,00€

Rote Beerengrütze mit Vanilleeis  9,00€

Vanille-Panna Cotta mit Aprikosen-Rosmarinkompott und Amarettoeis   10,00€

Himbeersorbet im Joghurt-Zitronensüpple   10,00€

Käse vom Brett   15,00€